Alltags-Tipps für die Küche
Fertig mit geschmacklosen Erdbeeren, braunen Apfelschnitzen oder verkohlten Pfannen. Marlies Lötscher, Kochlehrerin bei der Migros Klubschule, ist heute von 10-14 Uhr bei Carla Keller im Radio Pilatus Studio und gibt praktische Tipps für die Küche.
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Paniermehl machen
Altes Brot in einen Sack tun. Auf ein Brett legen. Mit der Bratpfanne darauf schlagen. So entsteht das Paniermehl. Dasselbe gilt für gemahlene Nüsse.
Backpapier, das hält
Die Hände nass machen und damit über die Unterseite des Backpapiers fahren. Verrutscht nun nicht mehr auf dem Blech.
In der Pfanne frittieren
Öl heiss machen. Mit einem Holz, z.B. dem Holzstiel des Backpinsels, rein. Darum herum sollte das Öl sich kräuseln. Ist bereit, um zu frittieren.
Spargeln
Beim Aneinanderreiben der Stiele sollte es quietschen. Nach dem Kochen das Butter-Zucker-Salz-Wasser in Gefriersäcklein geben und dies für die Zubereitung z.B. von Reis oder Teigwaren brauchen.
Mehr Geschmack bei Erdbeeren
Pfeffer oder einen Zitronenspritzer darauf geben.
Angebranntes Essen
Backpulver und Wasser in die Pfanne geben. Aufkochen. Abkühlen lassen. Die Schwärze lässt sich mit einem Lappen leicht entfernen.
Cherry-Tomätli halbieren
Knoblauch schälen
Knobli in ein Glas tun. Zuhalten. Schütteln. Sind geschält.
Früchte reifen lassen
Zu einem Apfel legen oder, noch schneller, mit einem in ein Zeitungspapier einwickeln. Der Apfel produziert Ethylen, ein Reifegas.
Damit Früchte nicht braun werden
Einen Spritzer Zitronensaft dazu geben. Bei geöffneten Avocados den Stein dazu legen.
Saubere Hände beim Randen-Schneiden
Radio-Pilatus-Hörerin Isa: Beim Rrüsten zuerst Hände mit Salatöl einstreichen, dann Randen schneiden. Verhindert die unschönen roten und langanhaltenden Verfärbungen an Händen.
Lampi-Salat wieder knackig machen
Nochmals Radio-Pilatus-Hörerin Isa: Chli schlumpigen Salat ins lauwarme Wasser einlegen und er wird wieder knackig.
Keine Tränen beim Zwiebeln-Schneiden
Radio-Pilatus-Hörer Patrick aus Ennetbürgen: Beim Zwiebeln-Schneiden Wasser in den Mund nehmen und im Mund lassen, bis man fertig geschnitten hat. So bleiben die Tränen weg.
Fenster putzen
Radio-Pilatus-Hörer Kevin aus Kriens: Zum Frühlingsputz eine Zitrone halbieren für die Fenster-Reinigung. Einfach mit der halbierten Zitrone über die Fensterfronten und gleich mit Zeitungspapier nachwischen. Fazit: saubere Fenster und zudem noch erfrischender Duft.
